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第213章明天我要早点开门(第1/2页)
王天放推开家门，一股冷清的气息迎面而来。与白天在后口村的热闹形成鲜明的对比，让他心里那股空落落的感觉又翻涌了上来。
他熄了灯，躺在床上，脑子里不由地播放金珠在家时的画面，她似乎永远有说不完的话。讲的渴了，还会叫他给她端水喝。
也不知道她们什么时候能回来，一切顺利吗？
被王天放惦记的王金珠，此刻全被桌上的几张地契给吸引了，心里直犯嘀咕。这李将军真是个痛快人，六间京城旺铺，说给就给。李冰坐在旁边，两只眼睛亮晶晶地盯着她。
“大嫂，你快挑挑，咱们先开哪一间？”李冰催促。
王金珠拿起最上面那张看了看，位置在东市街头。
“这间铺子原来是做什么的？”王金珠问。
“原来是卖绸缎的，上下两层，后面还有个大院子，宽敞得很。”李冰回话。
王金珠心里琢磨，炸鸡奶茶店需要前头招待客人，后头做厨房，还得有地方囤冰块和食材。这带院子的铺面最合适。
“就这间吧。”王金珠把地契挑出来，“咱们今天就去看看铺子，顺便找工匠把灶台盘出来。”
李冰高兴得直拍手：“太好了！我这就叫管家备车！”
两人坐着马车到了东市。这地方人来人往，热闹得很。铺子门面宽阔，里头更是亮堂。
王金珠在铺子里转了一圈，心里有了底。
“李冰，这前头大堂得重新规整。柜台得打长一点，分成两边，一边点单，一边取吃食。这样客人多了也不乱。”王金珠边走边说。
李冰跟在后头，连连点头：“对对对，大嫂说什么就是什么。我这就让人去找京城最好的木匠。”
王金珠走到后院，看了一圈。
“这院子大，得挖个大地窖存冰块。夏天快到了，奶茶得加冰才好喝。炸鸡的油烟大，灶房得通风，烟囱得往高了建，别呛着前头的客人。”王金珠交代着。
李冰听得一愣一愣的，心里佩服得不行。大嫂这脑子是怎么长的，什么都想得这么周全。
“大嫂，这炸鸡和奶茶，我能学吗？”李冰问。
王金珠笑了：“你可是东家，当然得学。不过学之前，有件事我得先跟你说明白。”
李冰认真地看着她：“大嫂你说。”
“这铺子要开得长久，最要紧的不是方子，是人。”王金珠压低了声音，“掌柜的、账房、伙计，都得是知根知底的可靠人。咱们这方子是独一份的，万一被人学了去，满大街都是炸鸡奶茶，咱们就没饭吃了。”
李冰拍着胸脯说：“大嫂放心，掌柜的是我爹用了二十年的老人，账房是将军府的家生子，伙计也都是家生仆，一家老小都在府上当差，跑不了也反不了。”
王金珠这才点了点头：“那就好。还有，你时不时去铺子露个面。你往那儿一站，别人一看就知道这是将军府的产业，自然没人敢来找麻烦。”
李冰听得眼睛发亮：“大嫂说得对，这活儿我会！”
说完这个，王金珠才开始教李冰和她找来的四个厨娘做炸鸡和奶茶。
“这鸡块得切得大小均匀，腌料是关键。”王金珠把配好的香料倒进盆里，用手抓拌均匀，“得腌足两个时辰，这味道才能进到肉里。”
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几个厨娘围在旁边，眼睛都不敢眨一下。
“炸的时候，油温得掌握好。”王金珠捏了一点面糊扔进油锅，看面糊马上浮起来，“这油温就行了。先炸一遍定型，捞出来控油。等客人要的时候，再复炸一遍。这样外皮才酥脆，里头的肉才嫩。”
王金珠边说边示范，很快，一锅金黄酥脆的炸鸡就出锅了。
香味飘满整个后院，李冰咽了咽口水，伸手就去抓。
“烫！”王金珠赶紧拦住她，拿筷子夹了一块递过去，“慢点吃。”
李冰吹了吹，咬了一口。
“太好吃了！”李冰眼睛瞪得老大，“外皮酥得掉渣，里头的肉还冒汁水！大嫂，这也太好吃了吧！”
王金珠笑了：“好吃就行。这奶茶也简单，红茶煮出茶汤，加牛奶和糖，再放点珍珠。珍珠就是用木薯粉搓的圆子，煮熟了过凉水，吃起来有嚼劲。”
王金珠手脚麻利地煮了一锅奶茶，给每人倒了一碗。
李冰喝了一大口，满足地叹了口气：“又香又甜，这要是夏天加上冰块，那得多舒坦啊。”
几个厨娘也跟着尝了尝，个个竖起大拇指。
“夫人这手艺，真是绝了。咱们京城可没见过这种吃食。”一个胖厨娘说。
王金珠看着她们：“这配方你们得记牢了，千万不能外传。铺子开业后，你们就是店里的顶梁柱了。”
厨娘们连连点头保证。
李冰拉着王金珠的胳膊：“大嫂，咱们什么时候开业啊？我都等不及了！”
王金珠盘算了一下：“再等两天，柜台打好了，牌匾挂上去，咱们就开张。”
三日后，东市街头，“第一炸”食铺正式开业。
红绸覆盖的牌匾，伙计们穿着统一的青布短打，精神抖擞。李冰换上了一身利落的衣衫，腰间系着绯红腰带，衬得整个人英姿飒爽，亲自站在门口迎客。
铺子里香气四溢，引得路人纷纷驻足。
“开业大酬宾！今日所有吃食半价！”李冰清脆的声音传出老远。
一时间，铺子前排起了长队。炸鸡的酥香、奶茶的甜香交织在一起，飘满了整条街巷。
掌柜的在柜台后有条不紊地招呼客人，账房先生噼里啪啦拨着算盘，伙计们端着托盘穿梭往来。一切井井有条。
王金珠站在角落，目光扫过每一个客人，留意着他们的反应。有人嫌排队太久，有人夸炸鸡酥脆，有人说奶茶不够甜——她都一一记在心里。
李冰则在门口转来转去，一会儿跟路过的熟人打招呼，一会儿招呼排队的客人往里走，笑声朗朗，惹得不少人好奇地凑过来看热闹。
有几个吊儿郎当的汉子在队伍外头晃悠，探头探脑的。李冰眼睛一瞪，那几人认出她是将军府的小姐，缩了缩脖子，讪讪地走了。
直到傍晚，最后一锅炸鸡卖完，铺子才关了门。
李冰瘫在椅子上，累得直喘气，眼里却闪着光：“大嫂，我看今天没一个人敢闹事！”
王金珠笑着点点头：“明天继续。”
李冰翻身坐起来：“明天我要早点开门！”