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第890章阿里卡住了(第1/2页)
“这是我们的开胃小食，”服务员用英文介绍，“金枪鱼塔塔，配牛油果慕斯和柚子酱汁。”
夏冬低头看了一眼。
碟子里那个东西，大概只有两口的量。金枪鱼被切成了小方块，整整齐齐地码在一个圆形的模具里，上面淋了一层淡绿色的酱汁，旁边用镊子摆了几片比指甲盖还小的叶子做装饰。
夏冬用勺子挖了一口放进嘴里。
味道确实好。鱼肉很鲜，牛油果的口感很滑，柚子酱汁带一点点酸，刚好把鱼肉的腻味压住。
但分量是真的少。
他抬头看了一眼雷布斯。
雷布斯也在吃，表情很认真，像是在研究这道菜的做法。
马老师已经放下了勺子，端起水杯喝了一口，一副见怪不怪的样子。
第二道是汤。
一个小碗，碗口比普通的饭碗还小一圈，里面盛着金黄色的液体，表面飘着几片薄得透光的松露片。
“南瓜浓汤，配黑松露和烤南瓜籽。”服务员介绍。
夏冬喝了一口。
浓。味道非常浓，像是把一整个南瓜的甜味浓缩到了这一小碗里，松露的香气在嘴里散开，有一种说不上来的厚重感。
第三道是前菜。
扇贝。三只煎得焦黄的扇贝摆在一个椭圆形的盘子里，底下垫了一层不知道是什么的泥状物体，盘子边缘用酱汁画了几条弧线。
“北海道扇贝，配花椰菜泥和柠檬黄油酱。”
夏冬把三只扇贝吃完，觉得自己大概吃了个三成饱。
他开始理解米其林餐厅的逻辑了。不是让你吃饱的，是让你一道道尝味道的。每道菜的分量都控制在你刚好能品出味道但不会腻的程度，然后迅速换下一道，让你的味蕾始终处在新鲜感当中。
后面的菜一道接一道地上。
第四道是鱼，海鲈鱼配藏红花酱汁。鱼肉很嫩，用叉子轻轻一拨就散开了。
第五道是间菜，服务员说是用来清口的。一小杯冰凉的雪葩，柠檬味的，酸甜，吃下去整个人都清爽了。
第六道是主菜。
就是菜单上那个三百八十美元的和牛。
一块不大的牛排，大概只有普通手掌的一半大小，表面煎出了焦壳，切开来里面是粉红色的。盘子旁边配了两小块烤蔬菜和一撮黑色的海盐。
夏冬切了一块放进嘴里。
他停了两秒。
这个味道确实跟他以前吃过的所有牛肉都不一样。肉质的纤维感很明显，但在牙齿咬合的瞬间就化开了，油脂的香味在口腔里扩散，带一点甜味。
他忽然有点明白，为什么有人愿意花几千块钱吃一顿饭了。
不是吃分量，是吃那个“原来这个东西可以是这个味道”的体验。
侍酒师在每道菜上来之前都会配一杯酒。夏冬不怎么喝酒，但每一杯都试着抿了一口。有的酸，有的涩，有的带果香。他不太懂，但能感觉到酒和菜之间确实存在某种搭配关系。
第七道是芝士拼盘。三小块不同种类的芝士，配蜂蜜和坚果。
第八道是甜品。一个巧克力球，浇上热焦糖酱以后外壳化开，里面是香草冰淇淋和莓果。
夏冬吃完最后一口甜品，放下勺子。
整顿饭吃了将近两个小时。
他之前从来没在一顿饭上花过这么长时间。在国内，吃饭就是吃饭，菜上齐了动筷子，吃饱了走人，全程最多四十分钟。米其林这套流程走下来，像是在看一场演出，有前奏，有高潮，有收尾。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第890章阿里卡住了(第2/2页)
马老师放下餐巾，端起咖啡杯。
“怎么样，夏老弟，这家还行吧？”
“确实不错。”夏冬说，“我以前没这么吃过。”
马老师笑了：“你这个人啊，身家那么高，吃饭永远是最不讲究的那个。”
雷布斯在旁边说：“夏老弟是把所有精力都放在做事上了，吃穿这些不在他的优先级里。”
夏冬没接这个话茬，端起水杯喝了一口。
前菜阶段他一直在观察环境和流程，没怎么说话。现在正餐吃完了，该进入正题了。
“马老师，”夏冬放下杯子，“现在可以说说了吧，阿里在海外到底遇到了什么问题？”
马老师的表情收敛了一些。
“是这样的。阿里这两年一直在推淘宝的海外版，想把这个模式复制到欧美市场。投入了不少钱，团队也派出去了，但效果一直上不来。”
雷布斯放下酒杯，认真听着。
“今天下午的电话会议，内部的几个高管在一起分析原因。讨论来讨论去，初步结论其实就八个字。”
马老师顿了一下。
“无内不稳，无外不强。”
夏冬没有立刻接话。
这八个字他听过。在前世，这是阿里内部自己做战略复盘时总结出来的。
意思很直白：国内市场还没做透就急着往外冲，结果两边都没做好。
“具体来说呢？”夏冬问。
马老师摊开双手：“国内的淘宝虽然增长快，但竞争对手越来越多，京东在发力，各种垂直电商也在蚕食细分市场。天猫的品牌化还没完全铺开。支付宝的用户体验跟腾讯的财付通还在拉锯。这些事情没解决，就分兵去做海外，兵力不够，两头都使不上劲。”
“海外那边呢，”雷布斯问，“具体是什么情况？”
马老师摇头：“欧美消费者的购物习惯跟我们完全不一样。他们习惯用亚马逊，亚马逊是什么模式？自营加平台，有自己的仓储和物流体系，送货快，退换货方便。我们淘宝的模式是纯平台，不碰货，不碰物流，靠商家自己搞定一切。这套在国内行得通，因为国内有义乌小商品市场那帮商家，什么都能卖，什么都能发。但在美国，商家没有这个能力。”
夏冬听完，脑子里开始思考前世的记忆。
阿里在出海这件事上，确实在2008到2012这段时间做得很一般。淘宝海外版不温不火，速卖通虽然有一些量，但主要靠的是低价，品牌溢价几乎没有。直到2014年阿里上市以后，才重新把出海提到战略层面，搞了LaZada、投资TrendyOl、控股DaraZ，那时候才算是真正找到了节奏。
而马老师刚才说的那八个字，就是后世阿里自己做战略调整时的核心抓手。先巩固国内，把天猫、支付宝、菜鸟这些基础设施做扎实了，再出去打。
估计这个时刻，马老师和前世一样，打算暂时先放弃海外市场，把精力更多转向国内。
高管们应该已经达成了共识，马老师这是有点不甘心，来找自己取经呢。
“马老师，”夏冬说，“在聊阿里下一步该怎么做之前，我想先聊另一个问题。”