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第231章丰收宴(第1/2页)
村子另一边，萧家小院里，已经升起了袅袅的炊烟。
苏禾系着粗布围裙，站在灶前，锅里的热气一阵阵往上涌。
她神色专注的低着头，手里的动作不停。
萧玥与满喜原本在草棚子里做手工，梨花也在烤炉那边，帮着萧骏他们打下手做面点。
但见苏禾回来准备晚饭，几人想着晚上人多，肯定忙不过来，便自觉的跟着进了灶屋帮忙。
没办法，今晚吃饭的人实在太多了。
萧家五口，加上梨花，六人；
王家老小加上几个孩子，足有十五人；
然后便是来帮忙的陆大川、许成义等几位百户，及其他们的家眷，共有十二人；
当然，作为大领导的李寒山夫妇肯定不能落下了，还有随行的沈监事。
最后还有一直帮衬着的同村村长陈有根与沈书办，外加，下午匆匆赶到的孙保正。
既然要请，就得请周全，谁也不能缺了，谁也不能怠慢了。
苏禾默默的算了一圈，这么算下来，至少要摆上四桌才能坐得下。
那相应的，今晚要准备的菜品份量也得充足才行。
她围着灶台转了一圈，把手头的食材盘了个清楚。
好在昨日分了一头野猪，肉足膘厚，还有大黑又送来的四只野鸡。
厨房里堆着近日新收的蔬菜：水灵灵的白菜、圆实的大萝卜，之前家中就备有的咸菜干、晒好的菌菇。
还有今日的重头，刚从地里收回来的土豆与红薯，她让王二舅赶着牛车，先送回来了好几筐呢。
就堆在灶屋门口，还带着新鲜泥土的气息。
便是他们军汉们再能吃，这大大的几箩筐也足够填饱肚子了。
苏禾盯着眼前的几筐土豆与红薯，看了片刻，心里有了主意。
今日是收割土豆与红薯的日子，这两样是今晚当之无愧的主角，必须让大家好好尝一尝，感受一番这番邦之物的滋味。
如此，才算不辜负这一日的热闹与辛劳。
菜品可以不求繁杂，但份量必须足，味道必须到位。
于是，她转身，开始分派任务。
“阿骏，你带满粮、满银，去院子里架上烤架，把那四只野鸡处理干净了烤上，火候要稳，不能急，慢慢烤透了才香。”
“好的，嫂子。”
萧骏利落地应了一声，拍了拍手，招呼满粮满银两个立马上手了。
不多时，院子角落里便传来了劈柴声、架铁架的叮当声，热热闹闹地忙活开来。
苏禾又转向灶边的三个姑娘，一一分派。
“阿玥，你来烧火，火不用太大，稳着些；满喜，你来洗菜，白菜撕开，萝卜切厚片；梨花，你来帮我备料，葱姜蒜切好，菌菇提前泡上。”
“好！”
三人齐声应了，各自转身去忙，灶屋里顿时热腾起来。
今晚的菜单，苏禾在心里捋了一遍，很快定了下来。
土豆这头，要出几道硬菜。
土豆炖野猪肉，土豆切大块，与野猪五花一同入锅，小火慢煨，等猪油的荤香慢慢渗进土豆里。
而土豆吸饱了肉汁，咬一口那是满嘴的绵软鲜香。
接着是土豆烧排骨，排骨先煸出油，下土豆小火焖软，咸香浓郁。
然后酸菜炒土豆丝，热锅宽油，土豆切得细匀，下锅大火翻炒，加盐、加醋、撒上葱花，出锅时酸香扑鼻，清爽下饭。
为了充分让大家感受到土豆的各种风味，苏禾还很有心思的做了一道狼牙土豆。
新鲜土豆削去皮，切出不规则的土豆条，清水冲去淀粉沥干，下锅炸至外皮微焦、内里绵软的状态，便捞起拌上盐、辣椒碎、蒜末与香醋。
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苏禾忍不住咽了咽口水，好久没吃到这个味道了。
还真是想念啊。
她夹起一块土豆尝了尝，一口脆嫩入味，酸辣开胃！
就是这个味！
过了过嘴瘾，苏禾继续做红薯菜。
首先，来一道硬菜：红薯粉蒸肉。
灶上支起大瓦蒸笼，先将肥瘦相间的鲜五花肉切成厚薄均匀的大片，以酱油、粗盐、少许米酒、捣碎的葱段姜片拌匀。
搁陶盆里腌上两柱香，让肉吃透滋味。
接着，在大碗底码上红薯块，肉片层层铺上去，再淋上剩余腌汁，上锅隔水猛蒸。
待蒸透后，五花肉化出鲜油，尽数渗进底下红薯里，肉嫩不腻，薯块又吸满肉鲜。
一口粉蒸肉，一口红薯，那是软糯咸香，肉嫩薯甜啊。
绝对的管饱又下饭！
然后第二道，红薯切块与猪骨同炖，猪骨的油脂能将红薯的甜味，衬托得恰到好处，保证甜而不腻，还很暖胃。
接着，猪油炒红薯叶。
焯水去涩，宽油猛火，蒜末炝锅，那叫一个翠绿油亮，鲜嫩爽口。
随后，苏禾又另起一锅，做了一道油渣炒白菜。
最后便是萝卜与野猪骨架同煮成一大锅浓汤，撒上葱花，作为今晚暖身的汤底。
当然这些菜还不够，苏禾还加了几道快手下饭菜，蒜苗炒腊肉、土豆回锅肉...
至于主食，一半蒸，一半烤。
灶上架起大蒸笼，码上整颗洗净的土豆与红薯，大火蒸透。
而院子里另起一堆柴火，将挑拣好的红薯埋进炭灰里，用余烬慢慢煨着。
等到烤透了，扒开灰，红薯皮焦黑，内里金黄软糯，甜香的热气直往外冒。
那滋味，与蒸的又是另一番风味。
灶屋里，烟雾缭绕，热气腾腾。
萧玥蹲在灶前烧火，时不时往灶膛里添一把柴，橘红的火光映在她脸上，照得她眼睛亮晶晶的。
她偏过头，朝锅里瞄了一眼，忍不住咽了口口水。
“嫂子，这土豆炖肉好香啊，我闻着都饿了。”
苏禾莞尔一笑，手里的锅铲翻了个身，“饿了就先去吃了烤红薯吧。”
萧玥：....
我这是馋肉啊，这土豆与猪肉炖在一起，实在馋人。
满喜在一旁抿着嘴偷笑，手里的刀却没停，白菜帮子一片片落下，整整齐齐。
梨花站在案板边，把泡发的菌菇一朵朵撕开，时不时抬头往灶台那边瞅一眼。
院子里，萧骏三人也忙得热火朝天。
烤架搭在院墙边，柴火烧得正旺，四只野鸡已经抹了盐与香料，穿在粗铁钎上，架在火上慢慢转着。
油脂受热滴落进炭火里，发出一声声细碎的滋滋声，混着草木燃烧的烟气与野鸡特有的焦香。
一时间，这香味飘散在整个院子里，缓缓的随着晚风往外溢。
满粮负责转动铁钎，满银蹲在旁边添柴，两人你一句我一句地拌着嘴，但谁也没有耽误手里的活。
萧骏站在一旁，时不时俯身检查火候，偶尔拿竹签在鸡腿上戳一下，看着滋出来的汁水，满意的点点头。
灶屋里飘出来的香气，与院子里的烤鸡香混在一处，层层叠叠，香味简直浓得化不开了。
夜色渐渐压了下来，萧家小院里灯火通明。
院里的炊烟与烤烟交织在一起，袅袅升起，在暮色里散开，氤氲成这个丰收之夜里，最朴实、也最熨帖的一幅秋景。
不多时，村坝那头，便传来了熟悉的脚步声与笑语声。
而这一桌热腾腾的丰收宴，正等着那些劳累了整整一日的辛勤人。