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第90章肉酱饵丝(第1/2页)
宁昭昕闻言，目光在宽敞的厨房里扫了一圈，抬手指向靠后墙的那片地方。
“就砌在这面墙下吧，烟也能直接往外面排，不会窜到堂屋，这外面的地方放柴也宽敞。”
村长听着点了点头。
“行，你这想法好，难怪修这厨房的时候，你说这一面墙要有两个墙洞出来。”
宁昭昕开口道。
“砌两口一样大的双人灶！就靠这面后墙并排砌。”
伸手比画着灶台的长宽，继续细说。
“两口灶挨在一起，中间留半尺宽的台子，放陶盆、或者小锅。灶台台面要砌得厚实平整，灶膛底下都留通风的进风口，烟道合并成一根粗烟囱，烟道泥一定要抹密实，不能漏烟。”
村长听得连连点头，目光看向一旁的两个泥瓦匠。
“你们可是村里最会砌墙的人，昭昕说的要求你们可都记下来了。”
其中一个泥瓦匠开口道。
“放心吧村长，我们都记下来了，之前镇上有一家人做豆腐生意的，家里也是要用灶台，我就参与过，过他们家做的是一个灶台，这两个也没什么区别，昭昕还说得这么清楚，我们肯定能做好。”
说着那个泥瓦匠就开始拿出一个白色石头，给灶台的位置划线。
宁昭昕见状笑着开口。
“那村长你先忙着，我等一会儿再过来看。”
堂屋里。
张会已经吃了一碗肉汤饵丝去摆摊了，这会估计已经卖出去不少饵块了，宁老太太去摘野菜去了。
宁舒然正在酱肉切成肉丁，萧慕白则在另外一张桌子上切饵丝。
这是切了带去兵营里的。
见宁昭昕走进来，宁舒然开口道。
“昕昕，按照你说的切好了，这里有半盆肉丁了，你看你准备怎么做？”
宁昭昕将铁锅放在了火炉上，在里面加了一碗水，然后将切好的肉丁倒进去，用锅铲翻炒着。
“而且你就等着吃香喷喷的肉酱吧，我跟你说，到肉酱做好了，咱们煮上一碗饵丝，放上一勺肉酱，加一点盐，绝对吃的饱饱的。”
宁舒然拿起盆里的最后一块肉，开始分成小块小块的，这是要切片炒竹笋的。
“那我好好等着了。”
等到锅里的肉丁炒出了油，油都可以淹过肉丁了，宁昭昕将洗好的野姜，野花椒，野葱，还有买回来的的八角桂皮，草果，食茱萸放进去锅里，又加了适量的盐进去。
然后拿锅铲慢慢翻动，将香料和肉丁细细拌匀，小火慢慢熬着，把香料的滋味一点点煨进肉里。
“你闻，香不香？”
侧头笑着跟宁舒然说道。
“食茱萸最是提味，带一股子清烈辛香，配上草果，这肉酱有油淹着，放久了也不容易坏，可以让母亲她们吃很久。”
宁舒然鼻尖一动，手上切肉片的动作都慢了，深深吸了一口气，眼里满是惊叹。
“好香！这么香的东西，也只有你的脑子才想得出来了。”
“闻着我就忍不住想吃。”
萧慕白闻着了这香味，吸了吸鼻子，果然娶媳妇要娶姐妹花。
宁昭昕继续翻着锅里看了一眼宁昭昕。
“那我等一下给你加大的一勺肉酱。”
门外把竹笋洗好的萧景安用筲箕把竹笋端了进来。
“昕昕，就是做了什么太香了，肚子都饿了。”
宁昭昕看了他一眼笑着开口。
“这是肉酱，你帮大哥一起切饵丝吧，今天咱们厨房最后一天了，也要请村长他们吃顿饭的，刚好煮一碗饵丝，加上我这新做的肉酱，伙食也不差了。”
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感觉到香料已经全部入味，宁昭昕拿了一个木盆来，将里面的肉酱全部装在木盆里面。
“表姐，笋炒肉就交给你了，我去厨房那边看看。”
宁昭昕将最后的一点肉片放进盆里。
“放心吧，我肯定把竹笋肉炒得得香。”
厨房里。
灶台已经成型了。
见宁昭昕走进来，村长笑着开口。
“昭昕丫头，我正想喊你来看看，你看看是不是你想要的样子？”
之前荡荡的后墙之下，此刻赫然立着并排两口一模一样的大锅灶，在南疆村寨里，这般样式当真头一份。
厚实的黄泥台面打磨得平整光滑，锅口与台面齐平，两口灶紧紧挨在一起，中间留出半尺宽的置物台，正好摆放陶盆、笋块与肉料。
灶台侧边连着一方温水槽，灶膛烧火的余热，便能将槽里的井水慢慢温着。
灶台前沿起了一道矮挡水沿，防止汤水四处流淌。
两根灶膛的烟道汇合，汇成一根粗实烟囱直直向上，烟道内壁抹得严严实实，不留半点缝隙。
灶底的通风口开得规整，方便柴火充分燃烧。
宁昭昕走上前，伸手轻轻抚过平整的台面，指尖触到微凉紧实的泥面，眼底漾开欢喜。
村长站在一旁，语气带着几分骄傲，又藏着忐忑。
“完全按着你说的法子砌的，咱们南疆这地界，从来没人建这种双连大锅灶。我盯着匠人反复夯土、抹烟道，就怕漏烟。你看看，哪里不妥，咱们还能再修整。”
宁昭昕连连点头，笑意明媚。
“做得得好！让大家费心了，刚好我今日做了肉酱，请几位叔叔伯伯吃肉酱饵丝。”
村长听得满眼笑意。
“原来你在做肉酱啊，我就说什么东西这么香，昭昕丫头，你是不知道，你这肉酱给我们几个长辈都馋得的口水了。”
宁昭昕听着也笑了。
“那你们再收收尾，差不多就可以洗手准备吃饭了。”
宁老太太背着小背篓回来，背篓里有半背篓野菜。
宁昭昕走出厨房刚好遇上。
“外祖母你回来啦？”
然后上前将背篓接了下来。
“外祖母，你摘了这么多野菜？”
宁老太太擦了擦额头上细细的汗。
“今天遇到的一片野菜很不错，就多摘了一些回来，希望没有耽误吃午饭。”
宁昭昕拿起墙角的一个木盆，将野菜捞出来一些放在木盆里。
“没耽误，这些野菜来的刚刚好，外祖母，等一下我给你好好尝一尝肉酱饵丝，快坐下歇一歇。”
宁老太太就在院子里一条长凳上，宁昭昕给她端了一杯温水出来。
然后又走进屋里面，拎了半桶水出来开始洗野菜。
将野菜洗好以后端进屋里面，宁舒然笑着开口。
“昕昕，竹笋肉片我已经炒好，总共有五碗，咱们吃两碗，另外三碗带去兵营里面，这锅里面的水已经煮沸了，你看你的肉酱饵丝要怎么做？”
宁昭昕听了将切好的一筲箕饵丝倒了一半在铜锣锅里，见饵丝煮了飘起来以后，立即拿了大碗捞起来。
很快都捞起来了五碗，宁昭昕又抓了一大把野菜丢进去汤里，很快野菜就烫熟了，给每个碗里都捞了一筷子野菜，然后舀起来一勺做好的肉酱放在碗里，再拿勺子舀起一大勺饵丝汤淋下去。
“景安，给村长他们端出去，我们自己再煮一锅。”