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出于不甘心和由此产生的强烈厌恶感,或许也是想从其他的地方找找平衡感。
汪大东把视线从那明显更胜“山德士上校”一筹的姜饼人雕塑上挪开来,转而聚焦在了姜饼人快餐厅的外部装修风格上。
姜饼人店铺的外部采用的巧克力色装修,其实就是在外墙上简单刷了一层涂料。
在汪大东看来,首先巧克力色这种颜色的缺陷是比较暗淡,远没有肯塔基的大红色醒目,能刺激人的视觉。
其次这种装修材料廉价,方式粗犷简单,不够细致,明显有为了省钱糊弄事的嫌疑。
所以哪怕是姜饼人的店铺上面也加了时髦的吸塑灯箱作为商店的招牌,但被这样的外墙装修所脱离,仍然显得店面外观有点不够档次。
尤其每个行业都有每个行业的特性。
在美国任何一家快餐店都知道应该采用鲜艳的色彩吸引顾客。
也只有鲜艳的颜色才能一下抓住顾客的眼球。
无论是红色、黄色、蓝色、绿色,甚至是粉色,都有快餐店采用,但唯独没有人用巧克力色这么暗淡且厚重的颜色。
哪儿能让人产生有关轻松、欢乐、方便、卫生、好味的联想啊?
倒像是什么文具店、书店、厨具店似的。
如果非要勉强说,这个外装修的水准,最多也就适合做个咖啡馆罢了。
因此这毫无疑问是个败笔,是自己的对手犯下的第一个错误,而且还是个相当低级的错误。
更何况从外面根本就看不到店铺里面,这就更是糟糕透顶。
原本落地玻璃窗的地方,被邓丽君推荐美酒加咖啡的巨幅照片和新店开业的活动广告给遮盖的严严实实,就连餐厅大门入口也挂着厚厚的棉帘子。
也只有人在店面口出入时,才能在一瞬间感受到从室内透出的温暖灯光,但里面具体什么样子,还是不知道。
那么想也知道,如此不通透,室内一定会加重憋闷感,会让顾客不舒服的。
总之,姜饼人店铺外观装修方面,在汪大东的心里完全违背了行业规律,必须得减分。
而且还得减两分!
太差劲了!
这还不算,汪大东还注意的到了,姜饼人在门口负责引导人流的两个服务员素质也远不如他自己的员工。
毕竟肯塔基的员工招聘是从两千人里挑选出来的,不但要求形象漂亮,个头要高,而且他选的人还都需要良好的表达能力,最好还具备一定外语能力。
而姜饼人门口的两个工作人员又是什么样呢?
无论一男一女都是样貌普通,个头不高,穿着臃肿棉衣站在外面有点搞笑。
从形象上就谈不上让人赏心悦目。
而且他们的笑容一看就没受过培训,那女孩子咧嘴太大,龅牙都露出来了。
关键是那个小伙子还口齿不清,说话有点大舌头。
这不开玩笑呢嘛!
他真不知道姜饼人的老板是怎么想的,怎么什么人都要?
选人的标准太低了,培训不到位,服务也不专业,再扣两分!
就这样,汪大东的心情总算有点好转了。
仿佛回到了他当初在美国的肯德基,充当“神秘顾客”时去检查下属餐厅,那种终于抓到下属错处的快乐。
现在的他越发相信事情会像他想象的那样,声名鹊起的“姜饼人快餐”不过是个纸老虎。
接下来等到进入餐厅,他肯定会如愿以偿找到对手经营管理上更多的不足和漏洞。
证明这个对手也许根本就不配称之为“对手”。
于是他一下子就有更多的动力,走到了餐厅门口,并以“自己和朋友相约在此,友人已经提前来了”为由,成功骗过了门口的服务员,得以不用排队进入餐厅。
只不过很可惜,他高兴的还是太早了些,实在有点武断和一厢情愿。
因为接下来随着棉帘子打开,当他真正走入了餐厅内部,看到了里面别有洞天的全貌,一进门就感受到了一种温暖舒适,高雅富有格调的感觉。
他这才意识到自己高兴的太早了,发现自己其实完全错估了对手的真正实力,也低估了对手的格局。
敢情展现在他面前的,竟然是那种完全不亚于正式西餐厅的,充满了欧式古典风格的餐厅装潢。
店里很明显是空调制热的,空气带着热风,一点不冷,且一切光源都都是暖光灯。
而且因为有吊灯,有壁灯,有顶灯多种模式,餐厅的灯光虽然没有肯塔基店里那么明亮,但要显得柔和许多,有种温馨浪漫的氛围。
跟着放眼过去,就能发现,室内装潢除了大量使用朴素的原木,还搭配上不知道是不是进口的、富有欧陆色彩的精致天花砖。
整个店堂地面也都是地板铺陈的。
家具除了一张张的原木桌面,带靠背的木椅子,还有几乎绕墙一周的长座椅。
那些长座椅都是软包的,淡绿色的,感觉坐上去很舒服。
就连餐厅里的氛围也是闹而不乱。
别看客人满座,处处都是脑袋,但热闹的只是用餐的氛围。
但店里放着舒缓的轻音乐,处处井然有序。
服务生因为不像外面的两个人还穿着臃肿的大衣,制服显得好看极了。
无论男女,都是长条衬衣小马甲,长裤皮鞋,居然也不亚于高档的西餐厅,让人感觉这里显得很有档次。
愕然中,汪大东几乎要凌乱了,因为这他做梦也没想到会见到这样的情景。
现在他才忽然意识到,这家店外部的粗犷风格,配上室内这种温馨的格调,温暖的材料,清新的绿色,原来竟然是有意为之的。
而且这种搭配所呈现出的对比效果其实很奇妙,外面的粗粝,会让室内环境显得更舒适,更精致,更丰富,让人不能不佩服这个餐厅的设计者的独特心思。
说真的,这里一点也不像一家快餐厅。
如果不是位于餐厅门口的酒吧台前居然也有个等候区。
十几个坐在高脚凳上的顾客几乎都是人手一份菜单在专心研究着菜单里的内容,有个服务生专门负责给这些人预先点菜。
还有整个餐厅的服务人员,上菜,撤台,无不都是急匆匆的在忙碌。
这幅情景清楚地显露出这家店也在有意为了争取翻台率拼命利用的时间的倾向。
而且汪大东也注意到了这家餐厅使用的是餐巾纸,没有口布,不铺台布。
否则的话,他还真是看不出这里有任何的快餐化倾向。
不用说,这种室内装修肯定比他的快餐店还要多花不少钱的。
尤其是日常运营方面,这里用瓷器餐具、不锈钢的刀叉,这些正常损耗和清洗维护不是小数。
虽然能够带给顾客更舒适的感受,但无疑会提高成本。
特别是餐厅用带图片的菜单给每桌客人单独点餐,而不采取快餐店排队柜台点餐的模式,这简直就是对高效率的亵渎,对人工成本极大的浪费。
怎么会有快餐店做这样的傻事?
除非这压根就不是一家快餐厅,而是真正的西餐厅。
汪大东现在的心情再次变得非常矛盾,进来后目睹的这一切又让他动摇刚才在门外生出的轻视和自信心。
他真的不想承认自己的对手是个不仅有实力而且还有能力,有创意的餐饮行家。
或许他现在只愿意相信一种可能性,这家姜饼人快餐店和他就不是一个赛道。
而是一家出售丰富菜品,比较正式的西餐厅。
不说别的,对方下了这么大的本儿,那菜品的价格就不会太低。
这里的菜单好像菜品挺多,那么厨房的出菜时间就不会太短,翻台率也会有限。
要是那样的话,应该也算件不幸中的万幸吧。
起码卖炸鸡的肯塔基和这个姜饼人还是可以在经营内容和模式上区别开来的,倒是不至于在客层上形成完全的竞争关系。
然而汪大东又何曾会想到啊,就连他的这点侥幸的念想也属于自欺欺人。
其实他认为的高昂的装修成本还真没那么高。
因为姜饼人的两个老板里,沈存自己就是设计师,对装修的工艺和材料太熟悉了。
而宁卫民又是京城的地头蛇。
他和京城两家的高等美术院校有着相当牢靠的合作关系。
这五家店的设计方案,其实是他交给中央工艺美术学院雕塑系和装潢系的实习作业。
然后沈存挑选一个最满意的调整后去实施就完了。
所以别看设计和装修的效果不错,但仔细看看就又会发现,其实室内没有任何复杂的东西,只是通过普通简洁的装修和材料色彩的合理搭配,来体现出欧式风情和美感来。
这么一来,姜饼人在装修费上的开销,是真没花多少钱。
就是两家店的费用加起来,也没肯塔基一家店铺多。
毕竟汪大东是外来者,花点冤枉钱不可避免,何况他店里的许多东西还是从美国进口的。
甚至就连工作服也一样,皮尔卡顿公司在工作制服方面的设计是相当有名的。
所以姜饼人的制服才能在穿着效果上明显超过肯塔基,无论设计还是质地,都更接近奢侈品的水平。
这就是坐地户和外来户在资源方面的真正差距了。
幸好汪大东是不知道这些情况啊,否则他真能为这种“不公平竞争”气炸了肺,气吐了血。
不过即便如此,他也没能如愿以偿验证自己期待的“事实”。
因为尽管他是以“寻找朋友”为由进入餐厅的,没有理由像正常排队进入餐厅的客人那样,去光明正大的跟服务员讨要一份菜单来仔细翻阅。
可当他为了把戏演足就行走入餐厅,假模三道四处观望“找朋友”的时候,有关餐厅营业中的具体状况和那些顾客们的反应,还是让他很快就意识到了姜饼人的“可怕之处”。
因为在这里吃饭的人,居然都有种不顾自己钱包,恨不得明天不过日子的“狠劲”。
每个餐桌上几乎都是在摆宴席。
四五个人面前能摆十个盘子,三四人有往往会六七个,两人面前也会有三四盘食物,这还不算上各种五颜六色的饮料。
意面、?饭、披萨、鸡排、牛排、烤香肠、蛋糕、冰淇淋、面包、汽水、啤酒、咖啡......居然什么都有。
各种食品和饮料酒水的香味都掺杂在了一起,格外的诱人。
最让汪大东吃惊的是,他看见好几桌的客人,竟然点了整瓶的红葡萄酒。
在他的印象里,京城人是很少在西式餐厅这么大吃大喝的。
别的地方不说,就说他的肯德基,就经常会有带孩子来的父母只给孩子买上一份套餐,自己不吃的情况。
有的孩子会递一块鸡肉给父母说,“妈妈,你尝尝。”
当妈的肯定摆摆手,“我不喜欢吃鸡,你慢慢吃,妈妈陪你。”
孩子也许会带着天真,遗憾地表示,“妈妈,可香呢。”
当妈的肯定微笑着点点头,随后会嘱咐一句,“慢慢吃,吃快了就吃不出味道了。”
由此可知,京城人对于西式美食的消费态度,可怎么来这儿就都变了呢?
这么大吃大喝,难道明儿的日子都不过了?
这时候的汪大东是真想好好看看那菜单的内容了,他特别好奇那上面的价格。
也想起了今天早上他在餐厅里询问过的那几个女大学生,说过的不到十元就能四个人吃饱。
想到这儿,他额头都冒汗了,也不知道是热的,还是吓得。
反正他心里就是咯噔一下。
忍不住在想,这种鬼话总不会是真的吧?这不科学啊!
结果就在他四处观察,看看能不能从哪桌已经点完菜的客人桌上搞到一本菜单看看的时候。
他又发现了一件吓人的情况,因为这个餐厅的服务人员上菜的速度好像快得出奇。
他身边有那么一桌明显是刚坐下没多久的一对儿情侣。
忽然一下子,他们的面前就被服务员堆满了食物和饮料,而且好像是被人一股脑就端上来的。
“这是您点的意大利肉酱面,这是香肠奶油肉酱?饭。这是意大利是蒜香烤鸡排,这是意式什锦比萨。还有个甜点奶油布丁。哦,还有您两位的饮料,两杯加了威士忌的爱尔兰咖啡。好了,您的菜齐了,请慢用……………”
然而更让汪大东无比震惊的,是他听到了顾客和服务员之间的对话内容,恰恰证明了所有最可怕的事实。
“啊,我想问问,我们这个消费金额够十元了嘛。报纸上说消费满十元就有钥匙链吧?”
“是的,我们店新开业有这个活动。我来帮您看一下啊,意大利肉酱面一块五,?饭一块八,烤鸡排两块二,什锦比萨两块,布丁一块五,这些一共九块,再加上邓丽君小姐推荐的饮料,现在是买一赠一的优惠活动,两杯爱
尔兰咖啡您只需要付一杯的钱,一块二,所以您今天的消费是十块零两毛。恭喜您,您的消费已经够了。付账的时候,我们就会给您赠送钥匙链了。”
“啊,要是这样的话,我现在就付钱可以吗?你们那个钥匙链不是说数量有限嘛?那我现在就给你钱,能马上给我钥匙链么?”
“可以的。”
“那太好了,给你,十块,两毛......”
小伙子是真不含糊,马上从兜里拿钱。
然而汪大东却听得心里拔凉拔凉的啊。
他根本就没法相信眼前的一切!
这不可能!不可能啊!
这么多菜,怎么才十元钱吗?
而且还送小礼物?
这是什么妖孽啊!
他们难倒是在赔本赚吆喝嘛!
而且上菜速度还这么快?
完全不是一个西餐厅应有的正常速度啊!
不对,不对!要是这样的话,那我还怎么干啊!
一个西餐正餐,无论价格还是环境,怎么速度都比快餐厅要好得多!
这太诡异了!
要是这样的话,那我的肯塔基还有什么优势?难道只有炸鸡的配方了嘛?
站在热闹的餐厅之中的汪大东,看着欢聚在这里吃饭的食客们,哪儿还敢给姜饼人再打分啊。
此时他简直就像是丢了七魂六魄一样,那么沮丧,那么无助,完全就是个甘拜下风的输家。
以至于都被服务员误会他在这里刚刚用过餐,丢了钱包了。
但说实话,汪大东在这里收到的精神打击仍然不是他最悲催的事。
因为他并不知道,凝视深渊的时候,深渊也在凝视他。
其实恰恰就在他来姜饼人餐厅探查情况的时候,有人也在查他的底,而且做的比他更绝。
如果他现在马上回到自己的肯塔基,那么兴许就会在餐厅一层的角落里发现。
一个年轻人带着一个老人来吃炸鸡,他们也与常人的表现有点不那么一样。
两个人把他最后能依仗的底牌也给轻而易举的掀开了。
“张师傅,您尝尝这个吧,趁热吃,现炸出来的最好吃。”
“行啊,别看我快七十的人了,味觉还没怎么退化。我这个舌头应该还管点用,卫民,你拿笔准备记着吧?我保准能给你复制个一摸一样的味道。”
“张师傅,您别有压力,真吃不准也没什么。就当咱们尝个新鲜了。毕竟这肯塔基炸鸡的绝密配方,是美国最著名的商业机密之一。价值好几亿美元呢。”
“哈哈,不能,这七块多哪儿能让你白花啊,我跟你说,在咱们华夏厨师面前,任何菜都不可能是什么机密。就冲他敢卖这个数,我就不能惯他这个毛病,美国炸鸡,切!嗯我尝尝啊......这不简单嘛。听着,有面粉,盐,百
里香,罗勒,牛至,香芹盐,黑胡椒.....嗯,有点意思,还有白胡椒,干芥末,甜椒粉,大蒜盐,生姜,肉还用牛奶泡过......等等,你写上,不是鲜奶,是用奶粉冲的......”