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第528章新氏吃食(第1/2页)
骡车在风雪中徐徐抵达城南铺子。
呼啸的寒风卷着雪粒子，打在车厢的木板上发出细碎的声响。
宋曦撩起车帘，往铺子里瞧了一眼。或许是受雪天道路结冰、寒风刺骨的影响，街上的行人本就稀少，铺子里用餐人员，比先前少了很多，显得有些冷清。
平日里挤得满满当当的座位，眼下只有两三桌客人零星散坐着，正捧着热气腾腾的奶茶暖手。
宋长庆这边刚将骡车停稳。
在铺子里忙活的宋银、宋大牛立刻发现了外头的动静。
宋银三两步迎了出来，快步走到车前：“爹！这大雪天的，您怎么还往城里跑？”
“道上积雪那么厚，骡车多不好走啊！”
如今后院也砌了面包窑，揉面、烤面包这一项活计，宋曦已经交给了周大壮的妻子。
除了间隔一段时间，宋曦需要过来送腌制好的肉料和秘制酱料外，这城南铺子的日常经营，基本上便全扔给宋银在打理了。
宋银话刚问完，余光一瞥，正见掀开车帘子探出头来的宋曦。
他脸上不由露出几分不赞同，连声念叨道：“小妹，这冰天雪地的，你怎么也跟着出门了？”
“走走走，快进屋暖暖，这一路上怕是要冻坏了吧！爹也是，怎么能由着你出门。”
宋曦拿下了裹在身上的毛毡，轻巧地跳下车辕。
她并未立刻进屋，而是转头指着车厢内满满当当的几个大木盆和封着口的陶罐，对宋银交代道：“二哥，我今日来，可是专程教你做新式吃食的！”
“怎么样？前两日我托你提前买好的白菜、萝卜和香菇，可都买齐全了？”
一听小妹是来带他做涮锅的，宋银的眼睛瞬间亮了起来。
他这两日正为生意下滑发愁，一听小妹这话，顺间便被转移了心神。
他转头便朝铺内大声招呼：“大牛！快过来，帮忙把车里的食材搬进去！”
宋大牛闻声赶出，两人手脚麻利地将车厢内的几个木盆和沉甸甸的陶罐搬下车。
待货物卸完，宋长庆这才重新牵起缰绳，驱车朝着铺子后巷绕去。
宋曦也大跨步进了铺子，穿过厅堂来到后头。
她打开后院的木门，费力地拆卸下门槛，好让父亲将骡车直接赶进院子的棚底下停歇。
后厨里，宋银放下满满当当的食材，便兴冲冲地跑回后院找宋曦：“小妹，咱们什么时候开始试做？这天气，吃涮辣锅准错不了！”
他叹了口气，脸上浮现出几分难掩的焦虑：“这天一冷，城内百姓晨起时都喜欢去那些汤饼铺子、羊汤铺子喝口热乎的。”
“咱们这煎饼、鸡蛋糕和小面包的生意虽然也不错，却大不如秋日里那般火爆。这两天下大雪，生意更是一落千丈。”
“你来得正是时候，我这两天愁得连饭都吃不香了，生怕把家里好不容易做起来的买卖给做砸了！”
宋曦看着二哥眉头紧锁的模样，神色依旧十分淡定，“二哥，莫要着急。”
“这鸡蛋糕和小面包，客人们买回去当点心，一时半刻也吃不完。新鲜劲儿过去后，不似一开始那般一窝蜂似的跟风采买，本就是正常的事。”
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“做生意便是这样，起起伏伏才是常态，哪能有铺子日日高朋满座的？”
“你想想，便是一等一的珍馐美味，若是让你顿顿吃、天天吃，是不是也会觉得腻烦？”
“你需记住，做餐饮的一边需要保证原本吃食的味道，留住老顾客，一边不断推陈出新，出新鲜的吃食吸引新客，这生意便尽够咱们做的了！”
宋银这是头一回挑大梁管理一间铺子。原本生意火爆时他还信心满满，这几日客流忽然冷清下来，多少让他心中慌乱，压力倍增。
此刻被小妹这般有理有据地一安抚，他心中的重压顿时卸去大半，紧皱的眉头终于舒展开来，连连点头道：“小妹说得是，是我资历太浅，太过心急！”
宋长庆听了女儿的话，也是不无感叹的拍了拍小儿子的肩膀，“凡事戒骄戒躁、有什么问题及时与你小妹沟通，让她给你拿主意。”
“她虽年龄比你小，但她的见识远比你矣！”
宋银老实的连连点头，表示自己记下来！
宽慰了有些焦躁的二哥后，宋曦便不再耽搁，直接安排起活计：“二哥，你现在去前头，将铺门前原本用来炸排骨、小酥肉的那口大锅移开。”
“直接换上我前日子托铁匠定制的那口带十字隔断的铁锅，架到泥炉子上。”
“方才你从骡车上搬下来的那两罐里头装的，便是我昨夜熬好的涮锅汤底。一罐是是清汤另一锅则加了辣子。”
“你把它们分别倒进铁锅的两边，架上炉火烧开。等会儿将洗切好的食材串在签子上，直接放进滚汤里涮煮就行。”
宋银闻言，当即应声动作起来，招呼宋大牛去前头更换锅具。
宋曦也跟着去了前堂。
大堂内，此刻正坐着两三桌客人，他们手里捧着热茶，有一搭没一搭地闲聊着天上的大雪。
见店家风风火火、行色匆匆，不多时又折返回来，开始在门口生炉子，架起一口中间带铁板隔断的奇怪锅具，一副要做新式吃食的模样。
大家虽然嘴上还在闲聊，但心思和目光都已经留意到了忙碌的兄妹身上，暗暗猜测这宋家铺子又是要做什么新鲜玩意儿。
在宋银的吩咐下，宋大牛和周大壮合力将先前摆放在门前的油炸铁锅卸下收好，换上了宋曦前日送来的那口特制涮锅。
这边宋曦也没有闲着。
她从一个随身携带的布包里，翻出一大把长短一致的竹签。
她净了手，在桌边坐定，打开面前的木盆，开始手法娴熟地串起了食材。
里头是她从家中提前准备好的香菇丸、鸡肉丸以及鱼豆腐等一系列食材.....
竹签穿进饱满弹牙的鸡肉丸里，宋曦动作极快，很快便在木盆里整整齐齐地码出了一排肉串。
待宋银将泥炉子生好火，把涮锅洗刷干净并分别倒入红白两色汤底后，这才净了手，也要上前帮忙一起串串。