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这鱼太灵活了，霍庆生好不容易控制住，赶紧把它抓起来放进水池里，迅速拿了个大盆把鱼倒扣在里面。
“您瞅瞅这鱼，活蹦乱跳的多带劲啊。”姥爷笑眯眯地说道。
周大厨看到鱼在盆下面使劲扑腾，满意地点了点头，爽朗地笑道：
“好家伙！这鱼的性子比咱们林场那帮毛头小子还野。不过说实话，这鱼可不好做，做不好的话，有一股腥味。”周大厨有些犹豫地说道。
这个年代缺油少盐的，做鱼很费油，做不好鱼会很腥。因此，在西北农村，几乎很少有人吃鱼，也只有城里人好吃这一口。
正说着，周大厨忽然一抬眼，看着自己的大哥神情阴郁地走了过来。
周正伟看到霍庆生，皱了皱眉头，不过也没有多问。
“老三，你过来一下。”
周大厨赶紧放下手里的活，在围裙上擦了擦手，快步迎了过去，“大哥，你找我有事？”
周正伟皱着眉头，神情有些焦急地说：
“刚才接到上面的电话，等会有重要领导要来，点明了要咱们好好招待一下。这次说啥也不能再是传统的四菜一汤了，得换花样。”
此时，周正伟既兴奋又紧张，这可是千载难逢的好机会。他不放心手下人的安排，亲自来食堂找自己的弟弟说明此事的重要性。
他心里清楚，副场长林小川年轻有为，背后又有人，听说他大舅子哥在县农技站当技术员。
自己这个场长位置本来就不太稳，后面又没有什么强硬的靠山，这次要是招待不好上面的领导，给领导留不下好的印象，以后极有可能会被林副场长取而代之，对他来说，这是最大的危机，所以必须借这次机会好好表现。
不过，他心里清楚自己三弟的水平，做个家常饭还可以，像那些精致的菜肴，他既没见过，更不会做。
周正伟心里暗暗着急，想提前跟他交代一番，让他想想办法。
周大厨听了大哥的话，也很为难。
“哥，咱们现在能吃的菜也就萝卜、土豆、大白菜、酸白菜，没啥新鲜玩意儿。”
说着，周大厨瞟了一眼案板上的肉，提议道：“排骨、五花肉倒还有几斤，不行就做个红烧排骨、红烧肉啥的，你看咋样？”
周正伟皱着眉头没有吭声，周大厨也没敢提做鱼的事，他自己不太会做，生怕好心办坏事，把事情搞砸了，给大哥添麻烦。
正在哥俩为难的时候，霍庆生听到了他们的对话，走了过来。
他看着有些发愁的两人，胸有成竹地说道：
“周场长、周师傅，我觉得这事也不是没有办法。虽然食材有限，但咱们可以在做法上多下功夫。
就说这肉菜，排骨可以做糖醋排骨，酸酸甜甜的很开胃；五花肉可以做梅菜扣肉，肥而不腻；厨房里还有野生鱼，可以做成酸菜鱼，这些菜做出来，既实惠又有面子……”
听霍庆生这么说，周大厨面露难色：“话是这么说，可这些菜做起来也得有技巧，万一做不好……”
霍庆生自信地说道：“周场长，周师傅，要是你们能信得过我，中午这顿饭我来给咱们做。”
周正伟见他说得头头是道，便向三弟投去探寻的目光。
周大厨点点头，周正伟心里这才多少有了些底气。
不过还是谨慎地说：“那行，小霍，就看你的了，这事儿关系重大，你一定要认真对待。”
霍庆生点点头：“周场长，您放心，我一定尽全力。不过，我还想提个建议，咱们可以在这些肉菜的基础上，再搭配一些素菜。
比如用大白菜做个醋溜白菜，清爽解腻；土豆可以做成酸辣土豆丝，这样荤素搭配，既好吃又好看。”
周正伟和周大厨听了霍庆生的提议，觉得他考虑得十分周全。
他走过去拍了拍霍庆生的肩膀，语重心长地说道：“小霍同志，这事就交给你和老三了，让老三给你当下手，他熟门熟路的，你做起来事也能顺手。”
霍庆生看着周场长，没有说话，脸上露出为难之色。
周正伟何等聪明，接着继续说：“你放心，只要把今天这件事情办好了，我一定想办法把你借调到咱们食堂来。咱食堂正缺你这样有想法、有能力的人。”
霍庆生一听，虽然自己并不打算留在农场，但以后长期给他们提供一些食材应该还是没有问题的。
于是，连忙说道：“谢谢周场长的抬爱，咱们先把别的话放一放，时间紧迫，我们得赶紧准备。”
周正伟看看时间，领导们也差不多该来了。
场长走后，姥爷意味深长地看了霍庆生一眼，这小子啥时候学会做饭了？
不过，看到霍庆生那副胸有成竹的样子，最终只是叮嘱了几句，就回去了。
说干就干，霍庆生袖子一撸，就准备开工。
农场的灶房，宽敞而明亮。
里面盘着两大一小三个煤炭炉灶，上面都架着铁锅，锅里的热水“咕嘟嘟”地冒着。
两个年轻的厨子见领导走了，赶紧殷勤地走了过来，问周大厨：“师傅，咱们今天咋做？”
周大厨大手一挥，说道：“今天咱们都听小霍师傅的安排。”
霍庆生也不客气，迅速开始分工：
“周厨，您给咱们负责配菜，把各种配菜切得精细些，大小、形状尽量规整；你们两位师傅，一位负责洗菜、洗肉；
另一位准备配料，葱姜蒜这些都得提前备好，再把要用的香料也备好，我来主厨。”
不一会儿，该蒸的放入笼屉蒸上，该炖的大锅里炖上，该红烧的红烧，该炒的炒，该凉拌的凉拌。
霍庆生边做边说，手底下有条不紊，动作也是行云流水。
轮到最后一道鱼了，一位年轻的小厨子看向霍庆生，“小霍师傅，鱼你也会做？”
“会呀，鱼的做法可多了，像红烧鱼、清蒸鱼、酸菜鱼、烤鱼这些，我都会做。”
说着，他便开始着手准备做酸菜鱼的食材。