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第66章改造进行时(第1/2页)
新增生鲜大区后，南山路店实际经营面积将缩小了有三千平米。
除此之外，韩桐还决定将原先六米高的货架，直接缩减到三米，将主过道从当前2.4米大幅扩大到3.5米……
为了彻底改善购物者受狭窄过道、高耸货架压迫的糟糕体验，选品实际展示面积大幅缩减六成以上。
相应的，在提高商品展示密度的同时，韩桐也根据南山路店、新海北路店的实际经营数据，将南山路店现有三万余种选品直接砍掉40%。
彻底调整过的选品，将在生鲜区之后形成以食品酒水、日化洗化、家居百货、针织家纺以及文体等大类为核心的全新动线布局，这一切的背后都是巨大的工作量。
韩桐也带着一众人等加班加点分区域落实、调整，尽可能避免闭店改造，降低可能存在的损失——蔡丽萍性子有些尖酸刻薄，但她的专业性、组织管理能力不容置疑，同时她也服膺比她更专业的人。
南山路店原先是仓储会员制，限制普通消费者进入，仅设了六个收银通道，平时都闲得蛋疼，节假日也足够用；而出口区的改造重点，就是新增二十个收银通道，保证改店之后购物结账的通畅，增加烟草专柜、医药专柜、彩票销售、客户服务及抽奖办卡中心等。
一月底金牛商业的仓储物流部，也搬到南山路店。
只要周转率足够高，南山路店二层除了办公场地外，尚有七八千平米的库房面积肯定会有很大的浪费，腾出一两千平米给金牛商业当库房，还能回收一部分租金。
金牛商业要与南山路店进行深度联营，自然要进行必要的资源整合。
金牛商业之前仅跟二十多个品类的市级代理商建立供货关系，这次也是借助乐佳南山路店的大店优势，更大幅度的调整供应链结构，以便获得更优惠的价格、更稳定的账期。
当然，金牛也不是光占乐佳商业的便宜。
一月份金牛进行新一轮的小微门店扩张，重点也是往南山路以南的南郊及经开区延伸，确保门店网络能尽早覆盖南山路店周边区域，保证乐佳南山路店改造之后向周围地区渗透的能力得到有效加强。
金牛小微连锁门店一月下旬也开通了南山路店的年货团购服务，并与静海论坛同步更新南山路店每天的会员特价商品供应信息。
虽然暂时是通过网点门店的团购服务，去绕开乐佳南山路店的会员门槛，但其核心目的并不是增加门店的一些利润，韩桐更主要还是逐步为南山路店转型造势，制造话题。
新的人员招聘、原有人员的培训，制定全新的更为严格的作业流程跟规范，都在同步推进。
韩桐还对南山路店的监控系统进行全面的升级改造，要求对作业区进行全覆盖；他要求自己坐在监控室里，能一根手指不漏的看清楚所有的作业环节。
2月9日，也是2002年春节前第三天，韩毅很早就忙完手头的工作，下午四点钟不到坐车回到市里。
赵伯宏调回市里，韩毅虽然还是东社县委办副主任，但平时回市里已经不可能再有公车可用。
从东社回市里的班车停车场，刚好在海阳工业大学校东，韩毅下车后，步行走到制鞋厂大院。
附近的院校早已经放寒假，春节期间也不会有什么学生留校，但中心店却有不少人进出。
韩毅探头过去，却是店员正给附近的顾客，分发从乐佳南山路店团购的年货，还用了喜气洋洋的牛皮纸包装袋——看店门前贴的通告，订购今天已经结束，但持续到后天除夕夜六点钟之前都可以提货。
“韩主任，今天这么早下班了？”
袁学军提着好几摞团购袋商品，从一辆公交车走过来，招呼道。
“韩桐还在南山路，怎么让袁总你来干这活？”韩毅连忙从袁学军手里接过沉甸甸的团购袋，惊讶问道。
“临近春节，大部分兼职学生都要回家过年，金牛正式店员还是太少，偏偏又赶上网点搞年货团购活动，效果还出奇的好，”
袁学军说道，
“韩桐他们在南山路店实在脱不开身，也幸亏星海客房部临近春节生意淡了下来，我带着十来个人过来顶一顶缺！”
“南山路店都没有送货车，还要挤公交车？”韩毅疑惑的问道。
“年后要跟公交公司合作开通六条免费购物专线，提前调两部购物专车过来配货，也算是熟悉路线！”袁学军说道，“六条免费购物专线，差不多将金牛现有的门店都覆盖进去，韩桐设计还真是精巧，各方面的资源都能整合进来，不服不行……”
韩毅坐上了冷板凳，好处每天都可以回市里，但他也没有办法插手公司的事情，更多是从老爷子以及袁学军了解一些情况；这段时间他甚至都不怎么有机会见到韩桐。
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将制鞋厂中心店点团购的新一批年货搬下车，袁学军就拉韩毅一起坐承包的公交车前往南山路店。
这两天政企部门的福利采购基本中止，除了金牛门店团购还要有序进行外，南山路店也正式闭店，进行最后的改造攻坚。
韩毅跟随袁学军从主入口走进，看到左侧大块区域拿彩色布板围挡起来，其他区域很多人都在忙碌。
不少货架、摆台都是空荡荡的，有店员将商品摆上货架，有店员核对商品，有人悬挂张贴各种标识，还有工人趴地上修补地坪漆……
“围挡起来是熟食、糕点制作以及简易堂食区，那是整个改造工程量最大的部分，最快也要等到正月底才能启用，”
袁学军见韩毅盯着围挡打量，介绍说道，
“而主要区域的调整，计划年初五大体就能完成，所以会分隔开来对外营业……”
“都没有搞什么广告宣传啊？”韩毅疑惑的问道。
“生鲜物流年头年尾没有办法顺畅起来，无法保证大规模的供应，所以年初五开始只是初步改造后的试营业，不搞什么活动，”
袁学军说道，
“接下来的关键，就是看年初五试营业之后一步步的调整，要等正月底熟食档改造完成通过各种验收启用，营业数据能不能真正拉起来！”
袁学军这段时间有空都跑过来帮着打杂，对情况最为了解。
袁学军陪同韩毅穿过货架、摆台几乎都空荡荡的生鲜大区，食品酒水区大多数是原有选品，只不过货架更低，过道更宽敞，地坪也用了更明亮的灰蓝色泽。
有一部分商品已经标上新价码，韩毅随着拿起几样商品扫了一眼，吓了一跳：“这么便宜，能做出利润吗？”
韩毅大体知道南山路店计划走平价吸流路线，但发现货架摆台上的一些常见商品，比他在小卖店或者其他超市选购，价格上有明显的下浮——这意味着南山路店整体毛利润率都将控制在一个极低的水平里。
“南山路店专门成立了四人比价组，确保上架商品价码在五六公里范围内最低，但供应链的不同，毛利润率未必就会低于同行，”袁学军说道，“背后有很多的道道，我这几天也是刚刚从星海脱身出来，没有太专注听韩桐说这些，等会儿再细问问他……”
韩毅随袁学军走出收银台，左侧有楼侧前往二楼办公区。
“这个点，韩桐通常都在监控室坐镇，盯着各个作业区的流程！”
袁学军与韩毅走出楼道，拐角过去就是监控室，他们就听到韩桐那沙哑的声音在骂人：
“……采用RS-485总线+控制键盘，实现几个简单的摇控功能就那么难吗？调整一下俯仰角，云台就直接卡住了，你们好意思单一路线缆就收我两千块钱？池总，你们这是来抢钱的吗，还是觉得我是傻波依？我不管你们工程师春节要不要回家过年，年初五你必须给我将设备调试到位。做不到这点，你现在就给我收拾东西滚蛋，不要再在这里丢人现眼，我不可能什么事都帮你擦屁股！”
韩毅走到监控室门口，看到儿子韩桐坐在监控屏幕前，手里拿着一只对讲机。
除了还有两名年轻人坐在一旁盯着监控屏幕外，韩毅看到监控室还有一个身穿工装的男子，大约三十二三岁的样子，被儿子劈头盖脸一顿训，老脸涨得通红，站在一旁都不敢替自己辩解。
韩桐没有看到他爸跟袁学军走进来，眼睛盯着监控屏幕，按住对讲机，不耐烦地斥问：
“十号区域现在是谁在负责，我从监控里看不清你的脸。如果你觉得将标牌贴胸口很麻烦，下一次请你拿记号笔在脸上写出你的号码。你看不出负责区域卸货流程有什么不对吗？立即重新走一遍给我看。防损安全部，防损安全部，有谁在线？七号区域冷库墙角有两人抽烟，请安排人员前往。两人如果是本店员工，即刻开除处理；如果是供应商员工，作一次警告处理，都他妈啥玩意！”
韩毅不方便这时候走进监控室，就与袁学军沿着廊道继续往前走。
袁学军低头跟韩毅解释道：“这么短时间要将店改出来，韩桐压力不小——南山路店原先有员工一百六十多人，这段时间新招八十多名新员工，但也被韩桐开除了二十七八个人。”
“年底前开除人，没人闹事吧？”韩毅知道不应该干扰儿子的事，但也有些觉得儿子在这个节骨眼上开除人，除了多少有些不近人情外，更担心被开除的那些员工闹事，难以应付。
“萝卜加大棒，先大幅涨薪，再提严苛标准；开除也是赔偿都给到位，算是请佛上西天吧！”袁学军解释道。