第427章火力全开！

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    第427章火力全开！(第1/2页)
    陈烨出门前又回了趟卧室。
    从行李箱底层翻出个皱巴巴的黑色鸭舌帽，扣在头上。
    帽檐压得很低，遮住大半张脸。
    马禄昌在门口探头。
    “您这打扮是？”
    “怕被认出来。”
    陈烨抓起车钥匙。
    “走，先去看场地。”
    “现在才九点半，咱们十点有个电话会议——”
    “不开了。”
    下楼时电梯里遇到刘明超。
    刘主任眼圈发黑，手里攥着对讲机，一夜没睡。
    “小陈，赵总让我来跟你说，安保方案通过了，今晚会加派便衣。”
    “多少人？”
    “四十个。”
    “够了。”
    陈烨按了负一层。
    “告诉他们，跟普通游客混一起就行。”
    刘明超欲言又止。
    “那位大人真的会去？”
    陈烨没回答。
    电梯门开了。
    他大步走出去。
    ...
    十点四十五分。
    展览中心广场东半区，已经完全变了样。
    陈烨下车时，差点没认出来。
    一百口直径六十厘米的铸铁大锅，整整齐齐码成四排。
    每口锅下面蹲着一个猛火灶。
    液化气罐用铁链锁在灶腿上。
    铁勺架在锅沿上。
    黄强正站在锅阵前训话。
    “都听清楚了！”
    “爆炒区前排四十口，蒸区后排三十口，卤味凉拌两侧各十五口！”
    “锅和灶的位置一米都不能差！”
    “小陈司长亲自画的图！”
    陈烨走过去，绕着锅阵转了一圈。
    黄强跟在后面汇报。
    “小陈司长，你看这阵仗——”
    “锅间距太窄。”
    陈烨停在第三排。
    “人侧身都过不去，等下传菜得打架。”
    黄强猛地转头吼旁边的人。
    “锅往两边挪半米！快！”
    陈烨继续往前走。
    走到最前排，他蹲下身，摸了摸灶台的铸铁支架。
    张磊递过一瓶冰水。
    “陈哥，唐人街那边来了十一个老板。”
    “自带刀具围裙，在东边棚子里等着。”
    “耗子呢？”
    “去买一次性纸碗了，高卢鸡超市没批发的，还得跑三家。”
    陈烨点点头。
    “让那十一个人先去后厨区熟悉灶台。”
    “半小时后开始处理食材。”
    “收到！”
    马禄昌扛着三脚架从远处跑过来。
    胸前运动相机红灯闪烁。
    “直播设备调试好了，三个机位全对准爆炒区。”
    “直播先别开。”
    “啊？”
    “等皮埃尔那边开场了再开。”
    陈烨拧开水瓶灌了一口。
    “让他先嘚瑟。”
    “让他的观众先看着那些鹅肝松露流口水。”
    马禄昌一脸坏笑，眼睛眯成缝。
    “然后咱们五点一开火——”
    “花椒味飘过去的时候。”
    陈烨把水瓶扔进垃圾桶。
    “他那边至少是饿了两小时的人。”
    “饿狼出笼啊。”
    马禄昌搓手。
    “少拍马屁。”
    陈烨看了眼手机。
    “十一点，国内第二批人到。”
    “中原和北河的，让张磊加快速度。”
    陈烨转身往广场边的临时棚走。
    “去通知所有分队负责人，十一点半开个短会。”
    马禄昌连忙跟上。
    “什么议程？”
    “....”
    ...
    十一点十五分。
    会议开了十五分钟。
    陈烨坐在一张折叠椅上。
    面前围了黄强、秦奋、王强、章为民、刘志峰，加上张磊和耗子。
    “简单说几句。”
    陈烨翘着腿。
    “第一，今晚的流水席不是厨艺比赛，是抢人。”
    “抢人？”
    章为民没听明白。
    “把皮埃尔那边的观众，抢到我们这边来。”
    陈烨竖起一根手指。
    “怎么抢？”
    “味道。”
    “五点准时开火，四十口爆炒锅同时点火。”
    “油温烧到冒青烟，花椒辣椒豆瓣酱一起下锅。”
    他比划了一下。
    “那股麻辣锅气，五十米内全能闻到。”
    “皮埃尔下午三点开场，做的全是冷盘和摆盘表演。”
    “没有油烟，没有火气。”
    王强接话。
    “他做他的高端法餐，咱们整咱们的大排档？”
    “不是大排档。”
    陈烨纠正他。
    “是家宴。”
    “懂了，家宴。”
    王强咧嘴。
    “第二。”
    陈烨竖起第二根手指。
    “菜品顺序有讲究。”
    “五点开锅，先炒爆炒区的回锅肉、水煮牛肉、宫保鸡丁。”
    “这些菜出锅快，香味霸道。”
    “然后呢？”
    秦奋问。
    “五点二十，蒸区开火。”
    “剁椒鱼头、粉蒸肉、虾仁蛋羹，蒸汽带着鲜味飘过去。”
    “五点半，卤味区开。”
    “卤鸡爪、卤鸭脖、猪耳朵。让晚来的人也有东西垫肚子。”
    刘志峰举手。
    “凉拌区呢？”
    “五点四十五，凉拌全上。”
    （本章未完，请点击下一页继续阅读）第427章火力全开！(第2/2页)
    “拍黄瓜、夫妻肺片、腐竹花生米，配啤酒。”
    陈烨放下腿。
    “四个区，四波香味，每隔十五分钟一波。”
    “持续往皮埃尔那边飘。”
    马禄昌在旁边狂记笔记。
    “香味接力赛啊。”
    陈烨站起来。
    “是农村包围高卢鸡。”
    他走到临时棚门口，掀开门帘。
    外面阳光刺眼，广场上一百口铁锅整装待发。
    “十一点半，所有灶台预热。”
    “四点，食材全部下锅备料。”
    “五点整——”
    陈烨转过身。
    “开火。”
    ...
    下午一点。
    莫朗之家餐厅门口。
    排队的人已经拐到了街角。
    今天是免费试吃日。
    皮埃尔放出风，下午三点展演前，餐厅提前开放招牌菜试吃，名额只有两百。
    队伍里全是本地年轻人。
    举着手机自拍，配文“打卡高卢鸡美食之光”。
    队伍最前面，一个金发女孩拿到试吃盘。
    盘子里一小块鹅肝。
    拇指大小。
    配了两片烤面包和一小勺无花果酱。
    “就这么点？”
    “这是免费试吃。”
    工作人员端着盘子，“正式展演三点开始，会有完整菜品。”
    旁边一个戴棒球帽的男孩咬了一口。
    “好腻。”
    “你懂什么？”
    女孩瞪他，“这叫层次感。”
    男孩把剩下半块塞进嘴里。
    “嗯，第一层是脂肪，第二层还是脂肪。”
    队伍里传来笑声。
    餐厅二楼落地窗前。
    皮埃尔·莫朗看着楼下排队的人群。
    “看到了吗？”
    他对身边的助手开口，“我们的热度。”
    “老板，有个情况。”
    “说。”
    “新东国那边...在塞纳河展览中心广场摆了一百口锅。”
    皮埃尔转过头。
    “什么锅？”
    “炒菜的铁锅，直径六十厘米，铸铁的。”
    助手递过手机。
    “他们在海外账号发了预告，说五点开席，面向全巴黎华人免费。”
    皮埃尔接过手机，扫了一眼。
    “一百口锅？”
    他把手机还给助手。
    “露天炒菜？”
    “对。”
    “在市中心？”
    “对。”
    皮埃尔走向办公桌。
    “这就是他们的回应？”
    “用街头大排档来对抗法餐文化展演？”
    助手低声问：“要不要提前准备防守方案？”
    “防守？”
    皮埃尔端起酒杯。
    “一百口炒猪下水的锅，需要我防守？”
    “不用管。”
    “让他们炒。”
    “等三点我的展演开始，观众自然会知道什么叫真正的美食。”
    助手退了出去。
    皮埃尔点开今天的直播预约数据。
    八万四千人预约。
    他又切到陈烨那个账号的最新视频。
    《给离家万里的你》。
    播放量：一千八百万。
    皮埃尔面无表情地关掉页面。
    ...
    下午两点四十。
    展览中心广场东半区。
    所有灶台预热完毕。
    广场上弥漫着生铁烧烫的味道。
    陈烨站在爆炒区最前排，面前是一口八十厘米的大铁锅。
    这是阿卜杜拉特大号的“赠品”。
    他系着黑色围裙，袖子卷到肘部。
    张磊和耗子站在两侧，一个端着花椒辣椒，一个拎着豆瓣酱。
    直播还没开。
    远处广场西侧，隐约传来轻柔的爵士乐。
    皮埃尔的展演开始预热了。
    陈烨偏了下头。
    “那边什么动静？”
    “好像在放音乐，舒缓的那种。”
    “法餐标配嘛。”
    陈烨擦了擦手上的水。
    “放音乐，打柔光，侍者戴白手套。”
    他话音顿住。
    “几点了？”
    “两点四十八。”
    “还有十二分钟。”
    陈烨转身，对着身后几十口锅后的人喊了一嗓子。
    “都听见了吧？对面开始演了。”
    没人回答。
    但所有人腰背挺直。
    陈烨拿起一把铁勺，敲向锅沿。
    铛——铛——铛——
    清脆的金属撞击声在广场上荡开。
    直接压过了远处的爵士乐。
    陈烨把勺子扔给张磊。
    “还有两小时，把锅给我刷干净。”
    他转身走向临时棚。
    “您去哪？”
    马禄昌问。
    “睡会儿。”
    陈烨活动了一下脖颈。
    “五点之前别叫我。”
    “那直播...”
    “五点零一分再开。”
    陈烨掀开门帘。
    “等花椒味飘到对面的时候。”
    门帘落下。
    马禄昌站在原地。
    看看广场上整装待发的一百口铁锅。
    又望了眼广场西侧裹着精致灯光的白色帐篷。
    他掏出手机。
    在筹备群里敲下一行字。
    【倒计时两小时。】
    手机屏幕暗下去。
    广场上，风向正悄然转向。

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